Le Concombre
ou
L'Halloumi
Soupe fraiche, espuma à la menthe
Création végétarienne, halloumi et pastèque grillés, petits légumes de saison glacés
La Patate douce
ou
La Dorade
Rôtie au satay, crème montée à la cacahuète et cébettes glacées
En filet, grillée sur peau, Fenouil et sauce Hollandaise à l'orange
2 boules de glace artisanale
ou
Dessert inspiration du jour
Chocolat - Vanille - Caramel Beurre Salé - Café - Citron - Fraise - Fruit de la Passion
En espuma et biscuit moelleux au chocolat
La Thon
ou
Le Boeuf
En tartare, fraises et echalotes
Cromesqui, purée de tomate confite et jus de boeuf réduit
Le Merlu
ou
Presa de cochon Duroc "Iberique"
Purée de brocoli et menthe, sauce vierge à l'abricot
Mousseline de patate douce, courgettes de primeurs et cebettes glacées
Le Fromage
ou
Le Trou Provençal
Assortiments de la Fromagerie de Lorgues
Liqueur local et sorbet artisanal
Le Brownie
ou
L'Abricot
Gourmandise au chocolat et noix, ganache monté au praliné
Compoté d'abricot, croûtons de pain d'épices et crème légère au miel
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