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Nos Entrées

L'Asperge

ou

Le Petit pois

Juste glacé, suprême d'orange sanguine, boutargue aux poivres de Timut

En velouté frais, cromesqui de chèvre pané, condiment menthe petits pois

Nos Plats

Le Quasi de Veau

ou

Le Merlu

Grillée, pommes bouchons, fevettes et jus de cresson

Filet, purée de petits pois, vierge menthe et poudre d'agrumes

Nos Desserts

Le Kumquat

ou

Le Caramel au beurre salé

Confit, pain d'épices et mousse mascarpone vanillée

En espuma et biscuit moelleux au chocolat

Nos Plats

Pièce de viande

ou

Poisson du moment

Purée maison, légumes de saison et grenailles rôties

Purée maison, légumes de saison et grenailles rôties

+ Dessert

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