Nos Entrées
Pour commencer, le chef et ses équipes vous proposent
Avec une carte en constante évolution au rythme des saisons, vos papilles ne se lasseront jamais de notre cuisine aux saveurs provençales et d’ailleurs.
Pour commencer, le chef et ses équipes vous proposent
Le Concombre
Soupe fraiche, espuma à la menthe
14€
Le Foie Gras
Compoté d’abricot et chutney acidulé, pain toasté de la « Maison Nagi »
22€
Le jardin méditerranéen
Tomates de producteurs, pistou et fêta au tonneau par « La Fromagerie de Lorgues »
17€
Le Boeuf
Cromesqui, purée de tomate confite et jus de boeuf réduit
19€
La Burratina
Courgettes couleurs et suprêmes d’agrumes
18€
Le Thon
En tartare, fraises et echalotes
21€
Le chef et ses équipes vous proposent
Le Merlu
Purée de brocoli et menthe, sauce vierge à l’abricot
28€
Presa de cochon Duroc "Iberique"
Mousseline de patate douce, courgettes de primeurs et cébettes glacées
30€
La Salade Cesar
Volaille cuite en basse température, tomates cerises, sauce césar et parmesan AOP
22€
La Saint Jacques, "Ecosse"
Snackée, courgettes couleurs, risotto d’épeautre et jus de cochon réduit
36€
Le Boeuf, "Charolais"
Filet grillé, purée de tomate confite, jus de boeuf et carottes fanes rôties
42€
La Patate douce
Rôtie au satay, crème montée à la cacahuète et cébettes glacées
24€
Le Homard Bleu
Demi homard décortiqué, brocolis bimi, risotto d’épeautre et bisque réduite
46€
La Criée du moment
Entier grillé sur peau, sauce vierge à l’abricot, brocolis bimi
10€ / 100gr
La Côte de Boeuf
Cuite sur pierre, purée de tomate confite, jus de boeuf, et carottes fanes rôties
11€ / 100gr
Pommes de terre grenaille rôties
9€
Assortiment de légumes de saison
8€
Planche de sucrine
5€
Écrasé de pommes de terre à la truffe
12€
Risotto d'épeautre
10€
Écrasé de pommes de terre
9€
Pour finir, le chef et ses équipes vous proposent
Le Fromage
Comté 20 mois AOC, Fourme d’Ambert AOC et chèvre frais local
15€
Le Brownie
Gourmandise au chocolat et noix, ganache monté au praliné
14€
La Fraise
Tartelette, mijoté de fraises infusé à la verveine
12€
Le Paris Brest
A partager pour 2 personnes, choux réalisés par « La maison Nagi à Lorgues ». Garnie par nos soins d’une ganache montée au praliné et noisettes du Piemont « IGP Italie »
12€ / personne
L'Abricot
Compoté d’abricot, croûtons de pain d’épices et crème légère au miel « Rucher de l’Encantadou »
14€
Dessert inspiration du jour
prix selon création
Glace Artisanale
1 boule 3,50€ – 2 boules 7€ – 3 boules 10€
Chocolat – Vanille – Caramel Beurre Salée – Café – Citron – Fraise – Fruit de la Passion